Come salvare maionese “impazzita”

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Come salvare maionese “impazzita”

Ti sarà sicuramente capitato di preparare la maionese in casa. La ricetta è semplice e gli ingredienti sono pochi e sani: uova, olio, limone, un cucchiaino di aceto e un pizzico di sale.

Capita a volte che la maionese “impazzisca”, ovvero uno degli ingredienti non venga amalgamato bene, facendo diventare il composto molliccio o troppo diluito. Per distrazione, stanchezza o un semplice imprevisto può capitare che la maionese si allenti. Per non buttare tutto e recuperare la tua salsa aggiungi un tuorlo d’uovo sbattuto. Sarà un po’ più calorica ma di sicura riuscita. Continua a mescolare ritmicamente fin quando si stabilizza e la vedi compatta.

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