Costolette di vitello con peperoni

Cucina

Costolette di vitello con peperoni

Ingredienti per 4 persone:

4 costolette di vitello
400 grammi di peperoni verdi (dolci e piccanti)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:

Lavare i peperoni ed asciugarli, togliere il picciolo ed eliminare semini e parti bianche. Tagliarli a quadretti. Far scaldare l’olio in una padella, unire le costolette di vitell oe far rosolare, girandole e rigirandole più volte, tenendo il tegame su fiamma moderata. solo quando la carne saràà ben abbrustolita, unire i peperoni, aggiustare di sale, bagnare con un mestolo di acqua, coprire con un coperchio e portare a termine la cottura a fiamma molto bassa per 20 minuti.

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