Costolettine impanate fritte COMMENTA  

Costolettine impanate fritte COMMENTA  

Ingredienti per 6 persone:

un Kg di costolette di agnello
3 uova
200 grammi di pan grattato
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:

Sbattere le uova in un piatto e insaporirle con sale e pepe. Versare il pan grattato in un altro piatto. Passare le costolette di agnello prima sulle uova e, dopo averle fatte sgocciolare, sul pan grattato. Utilizzare i palmi delle mani per ottenere una copertura omogenea. Versare un centimetro di olio in una padella antiaderente abbastanza larga e, dopo averlo portato a temperatura, friggere le costolette su entrambe i lati per un paio di minuti. Scolarle sulla carta da cucina e dopo averle salate, servirle, accompagnate da qualche ciuffo di insalata.

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