Il cavolo nero, alimento dalle mille proprietà COMMENTA  

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In America lo chiamano “la regina delle verdure”, “la centrale energetica”, “la nuova carne”. Il cavolo nero ha conquistato gli americani. La celebre attrice Anne Hathaway, vegana, dichiara: “Ormai lo mangio tutti i giorni: è un cibo fantastico”. Il cavolo nero, o kale, è un ortaggio che possiede molte qualità benefiche: è ricco di vitamina C, vitamina K, betacarotene, sulforafano (antitumore), calcio e due sostanze speciali: la zeaxantina e la luteina.


Si tratta di super antiossidanti carotenoidi che proteggono il pigmento maculare della retina. Potete cuocerlo in microonde oppure al vapore, ma è buonissimo anche crudo per condire l’insalata.


Gli antiossidanti combattono la formazione dei radicali liberi e quindi prevengono l’invecchiamento precoce.

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