Rossana Procopio 
Il fudge è un tipico dolce della tradizione culinaria australiana. Si tratta di gustosissimi cioccolatini preparati principalmente con cioccolato, latte condensato e burro ai quali si possono aggiungere altre varianti come caramello, caffè, noci, menta e rum, arancia, cocco, per ottenere gusti diversi.
Il fudge viene tagliato a quadretti e servito a temperatura ambiente. Inoltre è un “dolce last minute”, poichè ha tempi di preparazione molto brevi, ovvero in soli 10 minuti avremo una goloseria con un gusto che somiglia ad un misto tra caramella mou e gianduiotto.
INGREDIENTI PER 40 CIOCCOLATINI:
- 400 gr di cioccolato fondente
- 340 gr di latte condensato
- 40 gr di burro
A questi ingredienti è possibile aggiungerne altri a piacere per ottenere vari gusti.
PREPARAZIONE:
- Far sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e il burro
- Appena sciolto, togliere dal fuoco ed aggiungere il latte condensato
- Mescolate velocemente fino a far amalgamare il composto
- Trasferitelo in uno stampo quadrato e ricopritelo con una pellicola trasparente
- Riporre il fudge in frigo per un paio d’ore o in freezer per 20 minuti, trascorsi i quali riprendere il fudge e tagliarlo a quadretti
- Servire il dolce a temperatura ambiente
TEMPI DI PREPARAZIONE:
Tempo di preparazione: 10min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo di cotura: 20 min in freezer o 2 ore in frigo
Buon appetito!
