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Mousse di melanzane

Cucina

Mousse di melanzane

Tempo preparazione: 70 minuti

Livello difficoltà : basso

Materiale necessario : mixer, terrina

Ingredienti:

2 melanzane

1 scatoletta di tonno

120 g di mascarpone

Prezzemolo

Sale

Pepe

Preparazione:

Lavate accuratamente le melanzane sotto acqua corrente. Poi bucatele con la forchetta ed avvolgetele con la stagnola.

Poi infornate in forno già caldo a 180° per circa un’ora.

Passata l’ora, sfornate le melanzane, togliete la pelle e mettetele nel mixer insieme al tonno, un pizzico di sale e di pepe.

Versate il tutto in una terrina con un ciuffo di prezzemolo tritato e il mascarpone.

Amalgamate bene e lasciate riposare in frigorifero per un paio d’ore.

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