Offerta: Il cibo rivela la sua natura da Joia Kitchen. Per te una cena di coppia sotto la stella… Michelin COMMENTA  

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Cosa posso fare con il mio ticket?

Gustare un pranzo o una cena di coppia con menù alla carta da Joia Kitchen, il bistrot del famoso ristorante stellato Joia. Il menu comprende aperitivo di benvenuto, antipasto a scelta, primo a scelta, secondo a scelta e dolce a scelta. Bevande escluse, coperto incluso.

Di seguito alcuni esempi delle portate che potrai scegliere:
 
Antipasto:
-Frittelle di carciofi in pastella di ceci con intingolo di sedano e capperi.

Esempi di primo: 
-Penne integrali con burro affumicato, verdure croccanti e fonduta di parmigiano
-Gnocchi di patate e tapioca gratinati con nocciole, salsa di cocco curry e daikon arrostito
– Risotto con carciofi, shitake e zenzero spuma soffice di taleggio 

Esempi di secondo:
-Strudel di verdure con rape glassate, salsa olandese all’arancia e contrasto di vino rosso
-Ricotta del Cansilio arrostita con insalata ricca, pesto di radicchio e olive taggiasche
-Carciofi schiacciati e patate arrostite con salvia, rosmarino e patè di sedano e olive

Esempi di dolce:

-Pera al vino rosso con bavarese di avena e cannella
-Torta paesana con pere sciroppate da noi e contrasto di vaniglia
-Vermicelli di castagne con salsa vaporosa di latte, crumble di riso e salsa di lamponi

I piatti indicati sono solo alcune delle scelte possibili. Le proposte possono variare in base alle scelte dello chef e della stagionalità.

Ristorante Joia Nato nel 1989, Joia è stato aperto da un gruppo di amici che credevano in un’alimentazione senza carne e pesce, ma che non rinunciasse ai piaceri della buona tavola. Dopo dieci anni, Pietro Leemann ha continuato e creduto da solo in quest’avventura, arrivando a conquistare, nel 1996, la prima stella Michelin, primo e unico ristorante vegetariano in Europa, e un grande successo di critica, giornali e televisioni. Alla base della cucina di Leemann un approccio estremamente sprituale nei confronti del cibo, una cucina moderna e all’avanguardia nella forma e dai contenuti mai scontati, con ingredienti di origine biologica e biodinamica, nella ferma credenza che il cibo sia il nutrimento dell’anima e che una corretta alimentazione influisca positivamente sul nostro equilibrio psico-fisico.

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