facconti Raccolta delle Patate: quando il momento migliore della raccolta dei tuberi commestibili da terra, indicazioni del calendario lunare
La patata è un tubero commestibile ricavato e frutto delle piante della specie Solanum tuberosum, originaria del Perù, molto utilizzata a scopo alimentare. Le patate sono molto apprezzate per usi culinari, contengono potassio, fibre alimentari, vitamina C e carboidrati complessi, sono dotate di ottime proprietà nutrizionali per contrastare il diabete, l’insorgenza di infiammazioni ed ad alto contenuto energetico e potere saziante. Regine dei tuberi commestibili, le patate sono un ortaggio ricco di vitamina C, utile ed apprezzato nelle diete per limitare e prevenire i danni irreparabili causati dai radicali liberi e con potenti azioni di anti-aging. La presenza di potassio rende questo tubero un ottimo aiuto contro l’ipertensione, le emorroidi, il diabete e l’obesità. Ecco perché sono apprezzate dai nutrizionisti che ne consigliano il consumo nelle diete ipocaloriche: consumate cotte al vapore, lessate o al forno senza olio cotto, sono un vero e proprio “toccasana” per mantenere la linea, contrariamente a quanto si possa pensare. Comprendere il giusto momento di raccolta delle patate non è mai scontato, specie per questo tubero che cresce sotto terra: per sapere il momento preciso per raccogliere la patata da terra si deve guardare la pianta, se ingiallisce, i tuberi commestibili sono pronti e hanno raggiunto un grado di maturazione tale da essere raccolti. Molto semplice, basta estirpare da terra la pianta e visionare alla radice se il tubero è formato, ha raggiunto il suo grado ideale di maturazione ed è pronto per essere consumato e messo sul mercato. In genere, la patata è pronta da estrarre dal terreno quando la pianta sulla superficie ingiallisce, è rigogliosa e può essere cavata dal terreno senza alcun problema. La buccia della patata deve essere di colore giallo-bruno, altrimenti se verde-bruno, significa che il tubero non è ancora pronto da essere consumato. Il periodo di raccolta delle patate, dopo periodo di semina, si può stimare in base al momento in cui è avvenuta la semina: vi sono varietà di patate precoci che sono raccoglibili dopo 3 mesi e patate “tardive” che raggiungono il loro grado di maturazione dopo 4-5 mesi. Ovviamente ci sono momenti e periodi in cui è ideale raccogliere le patate: prediligere sempre e solo i periodi piuttosto “secchi” mai quando piove o c’è umidità. Secondo dicerie popolari e credenze si narra e si tramanda che la raccolta delle patate all’inizio della luna calante sia il momento migliore ed ideale. Provate per credere!
