Ricetta, antipasto: caciocavallo fritto COMMENTA  

Ricetta, antipasto: caciocavallo fritto COMMENTA  

caciocavallo

Ingredienti:

caciocavallo fresco, 500 grammi

un bicchiere d’aceto

due spicchi d’aglio

origano

olio

 

In una padella versate un po’ d’olio e mettetelo sul fuoco con i due spicchi d’aglio interi, che toglierete appena dorati.

Aggiungete il caciocavallo tagliato a fettine e fatelo friggere da tutte e due le parti, salate, pepate e profumate con l’origano. Quindi spruzzate l’aceto e spegnete dopo qualche minuto.

Si tratta di un antipasto tipico siciliano, di fine estate, quando i pastori cominciano a confezionare i formaggi da stagionare. Il caciocavallo fresco, infatti, si trova solo tra la fine di agosto e i primi di settembre.

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