Ricetta Ceci e melanzane speziati e bolliti COMMENTA  

Ricetta Ceci e melanzane speziati e bolliti COMMENTA  

Ingredienti per 4 porzioni
3 melanzane
200g di ceci
4 cucchiai di olio di oliva
3 spicchi d’aglio
2 grosse cipolle tritate
cumino macinato
cannella
coriandolo
3 lattine di pomodori pelati
Riso cotto

Metodo
Cospargere le melanzane con sale, sciacquare con acqua
Lessate i ceci per 30 minuti
Scaldate l’olio. Aggiungere l’aglio e cipolle
Aggiungere le spezie
Aggiungere le melanzane e cuocete per 5 minuti
Aggiungere i pomodori e ceci e far cuocere per 20 minuti
Servite con riso e guarnire con cipolle fritte.

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