Ricetta Fave con pancetta e formaggio Feta

Cucina

Ricetta Fave con pancetta e formaggio Feta

Ingredienti per 2 porzioni
5 fette pancetta
250g Fave sgusciate
1 limone fresco
1 cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva
1 manciata di menta fresca
100g di formaggio Feta
100g rucola o foglie di insalata

Metodo

1. Tritate la pancetta e friggere fino a croccante, e quindi aggiungere le fave.

2. Fare un semplice condimento, con uguali quantità di succo di limone e olio extra vergine di oliva, quindi mescolare in po’ di menta fresca tritata grossolanamente. Mescolare nella pancetta e fagioli. Infine il formaggio feta tagliato a dadini e aggiungere al composto.

3. Servire su un letto di foglie di lattuga con pane fresco croccante.

4. Si può servire caldo o freddo.

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