Ricetta: insalata con polpo bollito

Cucina

Ricetta: insalata con polpo bollito

polpo

Ingredienti:

polpo, un chilo

succo di limone

olio e sale

Fate bollire il polpo in acqua salata. Quando è cotto tagliatelo a pezzetti e conditelo con olio, sale e limone. A piacere unite olive, cipolla e prezzemolo. Quindi servite come antipasto. Un piccolo trucchetto per far cuocere bene il polpo suggerito da un pescatore: mettete nell’acqua di cottura un tappo di sughero. L’effetto del sughero sul polpo non è spiegabile scientificamente, ma funziona.

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