Ricetta involtini di carne

Cucina

Ricetta involtini di carne

involtini

Farsi tagliare dal macellaio delle fette regolari di vitello, che serviranno per fare gli involtini. Battere la carne con il batticarne per renderla sottile e tenera, inumidire il batticarne. Le fettine devono avere una forma regolare, quindi eliminare qualche parte in più in modo da pareggiarle.

Condire le fettine con sale e pepe e poi con il ripieno che avete scelto, da distribuire facendo uno strato sottile e lasciando un cm di vuoto ai bordi. Se si vogliono farcire con salumi, allora le fette di salumi, tipo prosciutto, deve avere la stessa grandezza della fetta di carne e la stessa forma. Arrotolate l’involtino e legatelo o con stuzzicadenti o con spago da cucina. Cucinate e servite, ricordandovi di rimuovere gli stuzzicadenti.

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