Ricetta muffin yogurt e zucchine

Cucina

Ricetta muffin yogurt e zucchine

Tempo preparazione: 40 minuti

Livello difficoltà : basso

Attrezzi : terrina, pirottini per muffin, pentola

Ingredienti:

100 g di farina bianca 00

150 g di yogurt bianco

150 g di mozzarella

150 g di zucchine

2 uova

Lievito per pizza

Sale

Pepe

Preparazione:

Lavate accuratamente le zucchine e tagliatele a julienne. Buttatele in acqua bollente e cuocetele per circa 5 minuti.

Nel frattempo sbattete le uova in una terrina ed aggiungete lo yogurt, un pizzico di sale e di pepe e la mozzarella tagliata a cubetti.

Mescolate bene ed aggiungete la farina con il lievito ed infine le zucchine che si saranno un po’ raffreddate.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate l’impasto nei pirottini dei muffin.

Infornate e cuocete per circa 30 minuti a 170°

Buon appetito!

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