Ricetta Pizzette di melanzane

Cucina

Ricetta Pizzette di melanzane

Ricetta originale per 4 porzioni


ingredienti
2 uova
125 g di farina
3 g di sale
0,5 g di pepe nero macinato
0,8 g origano secco
1 melanzana grande, tagliata
60 ml olio vegetale
1 salsa per la pizza
170 g di mozzarella

Indicazioni
1. Preriscaldate il forno a 350 gradi F (175 gradi C).
2. Sbattere le uova in una ciotola. Mescolare la farina, sale, pepe e origano in un sacchetto di plastica richiudibile. Immergete ogni fetta di melanzana nell’uovo, quindi tolgiere la melanzana nella miscela di farina uno alla volta, scuotendo il sacchetto per rivestire le melanzane.
3. Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Mettere le fette di melanzana in padella a cuocere, girando di tanto in tanto, fino a doratura uniforme. Scolate le fette di melanzana su tovagliolo di carta. Disporre le melanzane in uno strato su una teglia. Mettere la salsa per la pizza sufficiente a coprire ogni fetta di melanzana.

Guarnire le melanzane con mozzarella.
4. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando la mozzarella si scioglie, da 5 a 10 minuti.

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