Ricetta Salsiccia italiana di maiale

Cucina

Ricetta Salsiccia italiana di maiale

ingredienti
4000 g di spalla di maiale, tagliata a cubetti
25 g di aglio in polvere
25 g di semi di finocchio
10 g peperoncino tritato
25 g di sale
4 g di pepe nero macinato
3 g di prezzemolo essiccato
120 ml di vino bianco secco

Indicazioni
1. Unire i cubetti di maiale con l’aglio in polvere, semi di finocchio, peperoncino, sale, pepe nero e prezzemolo; macinare. Mescolare il vino bianco e macinare di nuovo. Mettere nelle budella di suino lavate. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte per permettere ai condimenti di diffondersi nella carne prima della cottura o congelamento.

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