Ricetta Terrina di melanzane COMMENTA  

Ricetta Terrina di melanzane COMMENTA  

Ingredienti
1 melanzana
100ml di aceto balsamico
1 pomodoro pelato e tagliato a cubetti piccoli
olio d’oliva
sale
erba cipollina tritata

Metodo
Arrostire le melanzane.

In un pentolino portare a ebollizione l’aceto balsamico.
Continuare la cottura fino a ridurre al minimo a un quarto.
Condire il pomodoro con olio d’oliva e sale.

Premere in una tazzina e girare la melanzana per formare un mucchietto. Cospargere con qualche erba cipollina tritata. Condire con un pizzico di sale e salsa di aceto balsamico.

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