Ricetta: uova mimosa

Cucina

Ricetta: uova mimosa

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Un antipasto gustoso e da realizzare in maniera facile e veloce: le uova mimosa. Si tratta di uova sode con tuorli sbriciolati, che simulano la mimosa, possono essere farcite con tonno o con pasta d’acciughe.

INGREDIENTI

4 uova sode tagliate a metà (dividete albumi dai tuorli)
un cucchiaio di maionese
un cucchiaino di pasta d’acciughe
un pizzico di pepe
un ciuffo di prezzemolo fresco
un filo di olio di oliva (facoltativo)

Tenere da parte 2 o tre tuorli e sbriciolate quelli che rimangono in una ciotola con la maionese e la pasta d’acciughe e, se volete, anche un po’ d’olio. Infine, profumate con il prezzemolo fresco tritato.

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