Ricette: bruschette alla crema di melanzane COMMENTA  

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Procedimento_cremamelanzane

Un antipasto gustoso: bruschette alla crema di melanzane.

Ingredienti:

  •  4 melanzane nere lunghe
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • uno spicchio d’aglio
  • un filetto di acciuga sott’olio
  • sale grosso q.b.
  • un ciuffo di prezzemolo fresco
  • sale q.b.
  • un cucchiaio di aceto bianco

Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti.

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Friggetele in una padella con aglio e acciuga. A cottura terminata, trasferite il contenuto nel bicchiere del frullatore, aggiungete l’aceto e il prezzemolo e frullate, sino ad ottenere una crema omogenea.

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Scaldate la piastra per le bruschette. Quindi decorate le bruschette con la crema.

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