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Ricette dolci: la crema pasticcera

Cucina

Ricette dolci: la crema pasticcera

Per poter realizzare un dolce buono e dall’aspetto invitante bisogna partire dalle basi. Oggi impariamo a fare la famosa e tanto utilizzata crema pasticcera.

Ingredienti

40 gr zucchero; 20 gr farina; 2 tuorli; 1 bustina di vanillina; 250 ml latte; scorza di un limone.

Preparazione

Mentre il latte si scalda sul fuoco ( senza raggiungere il bollore ) con la vanillina e la scorza di limone ( facoltativa ), sbattiamo i tuorli con lo zucchero. Quando il composto diventa spumoso aggiungere la farina. Unire il latte caldo e poi rimettere il tutto sul fuoco, continuando a mescolare per non creare grumi. Quando la crema si sarà rappresa, togliere dal fuoco e mescolare di tanto in tanto. Coprire con la pellicola se non la si usa subito.

Questa è la dose adatta per una torta. Si può utilizzare nella classica crostata di frutta, nella torta della nonna, nel millefoglie ( con l’aggiunta di panna per creare una crema chantilly ), nei bignè ecc.

ecc.

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