Anche se non sono proprio l’ideale per la dieta, questi muffin sono una vera delizia.
Ingredienti ( 4 persone )
2 uova; 125 gr zucchero; 70 gr burro; 120 gr farina; 1 lievito; sale; 400 gr carote; 50 gr mandorle; 60 gr cioccolato
Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero. Unire il burro fuso e la farina. Grattugiare o tritare le carote ed unirle. A parte sciogliere il cioccolato e aggiungerlo al composto. Tritare e unire le mandorle ed il lievito con un pizzico di sale. Versare nei pirottini e infornare a 180 gradi per 30 minuti.