Ricette: insalata di Noodle

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Ricette: insalata di Noodle

Si tratta di un’insalata pasta fredda molto gustosa, ideale da servire in una calda sera d’estate. E ‘piccante e deliziosa! La ricetta prevede sei porzioni generose, e conserva un sapore altrettanto buono il giorno dopo.

Thai Noodle INSALATA
8 tagliatelle o linguine (noodle originali è meglio)
1 cetriolo alla julienne
1 tazza di germogli di soia freschi
2 carote grattugiate
6 cipolle verdi, tagliate a fette sottili
1 peperone rosso, affettato
piselli 1/2 tazza
menta tritata fresca & coriandolo

1 testa di lattuga romana
1 tazza di arachidi, tostati e tritati

Condimenti
1/2 tazza di burro di arachidi croccante salato
1/2 tazza di latte
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato
3 cucchiai di aceto di riso
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo
1/2 cucchiaino schiacciato peperoncino

1. In una grande pentola di acqua bollente leggermente salata, cuocere le tagliatelle per circa cinque minuti o finché diventano tenere. Scolare, sciacquare le tagliatelle in acqua fredda corrente, e lasciate raffreddare.

2. In una grande ciotola, unire le tagliatelle cotte, verdure, menta e coriandolo.

3.Mischia gli ingredienti in una piccola ciotola fino a quando saranno ben amalgamati.

4. Versare il condimento sopra l’insalata, mescolare fino a che sia ben coperta e fredda.

Servite l’insalata su un letto di foglie romane e guarnire con arachidi tritate.

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