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Ricette: insalata di pollo e arancia

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Ricette: insalata di pollo e arancia

Questa ricetta è ideale per le calde giornate estive perchè la presenza dell’arancia la rende un piatto delizioso ma soprattutto rinfrescante.

Prendete 2 petti di pollo senza pelle e tagliateli a dadini. Cuoceteli in una pentola con dell’olio d’oliva e con 1/4 di tazza di cipolla rossa tagliata a fette sottili, aggiungete poi anche 2 cucchiai di aglio tritato.

Una volta che il pollo è rosolato aggiungete la salsa agli agrumi e cuocete il tutto per 20 minuti a fuoco basso.

Per la salsa:

  • una tazza di succo d’arancia
  • la scorza grattugiata di un’arancia
  • un cucchiaio di senape in polvere
  • un cucchiaio di zenzero
  • 1/4 di tazza di salsa di soia

Mentre il pollo cuoce con la salsa preparate le verdure per un’insalata d’accompagnamento.

Ingredienti:

  • un cavolo verde
  • una tazza di carote tagliate fini
  • una tazza di piselli
  • mezza tazza di cetriolo a dadini
  • mezza tazza di arachidi tostate o noci o mandorle

Condite le verdure con aceto balsamico e succo di limone.

Mangiate le verdure con il pollo raffreddato e guarnito con delle noci.

Buon appetito!

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