Ricette salate: hamburger di melanzane COMMENTA  

Ricette salate: hamburger di melanzane COMMENTA  

Anche i vegetariani possono assaporare il gusto di un hamburger…ma di melanzane!

Ingredienti

800 gr melanzane; 110 gr mollica di pane; 40 gr pecorino; 100 gr insalata novella; 100 gr pomodorini; peperoncino secco; 1 ciuffo di basilico; 1 spicchio d’aglio; aceto e senape; olio; sale e pepe

Preparazione

Tagliare a dadini le melanzane e  rosolarle con poco olio ed un pizzico di sale e di peperoncino. Coprirle e cuocere per 20 minuti. Quando sono pronte metterle in una bacinella e schiacchiarle con la forchetta.


Trtare la mollica e unirla alle melanzane con il pecorino, l’aglio tritato con il basilico ed amalgamare. Fare delle polpette e schiacciarle. Cuocere in padella con sale.

Crea la salsa sbattendo olio, sale, pepe, aceto e senape. Servi gli hamburger con la salsa e l’insalata con i pomodorini.

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