Ricette salate: insalata di alici

Cucina

Ricette salate: insalata di alici

Anche se in questi giorni non si direbbe, è iniziata la primavera. Cosa c’è di meglio allora di una fresca insalatona?

Ingredienti ( 4 persone )

800 gr alici fresche; 100 gr insalatina verde; 4 spicchi aglio; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 dl aceto di vino; 2 cucchiai olio; sale e pepe

Preparazione

Eliminare le interiora delle alici. Separare la lisca dai filetti e togliere la testa. Lavare le alici, Metterle in un recipiente non metallico, unire sale pepe e aceto. Cospargere di prezzemolo e aglio. Frigorifero pet 1 giorno. In una ciotola mescolare olio,limone e sale e pepe. COndire l’insalata con la salsa e le alici.

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