Ricette salate; penne al pesto di pistacchi

Cucina

Ricette salate; penne al pesto di pistacchi

Chi lo ha detto che il pesto si fa solo con il basilico? Noi lo faremo con i pistacchi!

Ingredienti ( 4 persone )

350 gr penne; 150 gr pistacchi sgusciati; 2 spicchi d’aglio; prezzemolo; chili in polvere; 1 cucchiaio di aceto balsamico; 1 bicchiere di olio; sale

Preparazione

Sbucciare l’aglio. Metterlo nel mortaio con il sale e pestare. Unire mano a mano i pistacchi, bagnando con l’aceto. Unire il chili e l’olio. Mescolare e aggiungere il prezzemolo. Scolare la pasta e condirla.

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