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Ricette salate: tagliatelle con semola ed erbette

Cucina

Ricette salate: tagliatelle con semola ed erbette

Oggi facciamo la pasta fresca in casa. Dentro aggiungeremo un pò di erbette saporite.

Ingredienti ( 4 persone )

200 gr semola; 200 gr erbette; 100 gr farina bianca; 1 uovo; sale

Preparazione

Lavare e cuocere in abbondante acqua salata le erbette per 6 minuti. Passarle al setaccio. Unire le due farine e mettere al centro le erbette. Aggiustare di sale. Amalgamare e unire l’uovo. Formare un panetto e avvolgerlo nel canovaccio per 20 minuti. Stendere la pasta e ottenere delle sfoglie sottili. Ricavare delle tagliatelle.

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