Ricette salate: tigelle modenesi

Cucina

Ricette salate: tigelle modenesi

Non sono delle vere e proprie piadine, ma anche le tigelle possono essere farcite in ogni modo. Noi prepariamo la classica ricetta modenese.

Ingredienti ( 4 persone )

500 gr farina; 100 ml latte; 1 panetto di lievito di birra; 2 cucchiai di olio extra vergine; burro; sale; 50 gr lardo; 2 cucchiai grana; rosmarino; salumi misti

Preparazione

Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed unirli alla farina.

Aggiungere olio, sale e acqua tiepida quanto basta per ottenere un composto liscio. Lasciar lievitare coperto per 40 minuti. Stendere l’impasto non troppo sottile e ricavare dei dischi con una formina o un bicchiere e cuocere le tigelle in padella con poco burro.

Tritare nel mixer il lardo con il grana ed il rosmarino. Servire le tigelle con la salsa ed i salumi.

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