Chiara Valentini 
Ricco di Omega3, il salmone è un pesce davvero importante per la nostra salute, oltre ad avere un sapore davvero inconfondibile.
Ingredienti
1salmone di 1,5 kg pulito e diviso; 60 gr di piselli; 20 gr di aneto; 3 carote; 2 uova; 1 cipolla; 1 patata; 1/2 costa sedano; 2 dl di maionese; sale
Preparazione
Riunire i filetti di salmone, mettendo un foglio di alluminio per separarli, e cuocetelo con cipolla, carota, sedano e aneto in acqua bollente per 30 minuti. Tagliare a dadini le altre 2 carote, tagliare anche la patata e cuocere entrambe con i piselli in acqua bollente salata per 10 minuti. Far rassodare le uova in acqua bollente per 10 minuti e freddarle sotto l’acqua fredda. Scolare le verdure e mescolarle con la maionese. Scolare il pesce e disporre la salsa di verdure sopra un filetto e ricoprire con l’altro. Ricoprire con fettine di uova.
