Sauvignon Blanc Whare Werte Auslese 2013, Weingut Weixelbaum

Vini

Sauvignon Blanc Whare Werte Auslese 2013, Weingut Weixelbaum

Situata a Strass, una località della parte bassa della regione vinicola austriaca chiamata Kamptal, l’azienda vitivinicola Weixelbaum è una delle cantine più importanti della regione; i ventidue ettari vitati sono dedicati alla coltivazione soprattutto della varietà Grüner Veltliner, seguita da Riesling, Zweigelt e Sauvignon Blanc, con una prevalenza del 90% a bacca bianca.Le linne produttive sono due: una di vini freschi e fruttati, Grüner Veltliner, Riesling e Zweigelt, e la “Wahre Werte”, ossia “veri valori”, la linea premium di Grüner Veltliner, Riesling, Zweigelt ma anche Chardonnay, Sauvignon Blanc, Weissburgunder. Rarità aziendale e vino a parte è poi il Grüner Veltliner Anno Dazumal, prodotte in annate eccezionali ed in quantità davvero limitata (l’annata 2011 annovera solo 824 bottiglie e 50 bottiglie grandi).

Un’altra perla della cantina austriaca è il Sauvignon Blanc Whare Werte Auslese, un vino da dessert con residuo zuccherino: l’annata 2013 si presenta di colore giallo paglierino dorato, molto consistente nel calice, solletica l’olfatto con profumi di confettura di albicocche, datteri, miele, arancia candita, ortica e castagno.

Ottimo l’incontro al palato di freschezza e morbidezza, il tutto sottolineato da una tracciante mineralità, con un finale gustoso e per nulla stucchevole.

Bellissimo vino, adatto a grandi formaggi stagionati o finepasto dolci.

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