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Si può fare un quadro con una torta

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Si può fare un quadro con una torta

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La cucina e la pasticceria sono anche loro delle forme di arte: chi sa cavarsela bene tra pentole e fornelli può considerarsi a buon diritto un artista, tanto quanto chi sa suonare a perfezione uno strumento musicale, o dipingere un quadro.

Ancora più vero questo è quando all’attenzione per il gusto si unisce il gusto per l’estetica: vale a dire cioè se oltre a pensare al palato, lo chef pensa anche a deliziare gli occhi.

Nell’ambito della pasticceria e della preparazione di dolci si può davvero dare liberamente sfogo alla fantasia, tanto che le torte possono fungere da base per creazioni stravaganti e originali, pezzi unici da mangiare più con gli occhi che con la bocca.

Basti pensare al cake design, una tecnica importata dall’America ma che ormai ha preso piede anche in Italia, che trasforma le torte in complesse costruzioni e sculture di pasta dolce; o alla “torta quadro d’autore” di Luca Montersino, celebre pasticcere torinese, reso famoso dal programma “Peccati di gola” su Alice tv.

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