Sicilia Rosato Doc Aprile 2013, Fondo Antico

Vini

Sicilia Rosato Doc Aprile 2013, Fondo Antico

A Trapani, in frazione Rilievo, sorge l’azienda agricola Fondo Antico, fondata nel 1995 e di proprietà della famiglia Polizzotti Scuderi; dagli ottanta ettari vitati la cantina realizza una produzione annua di circa trecentoventimila bottiglie, con un’ampia gamma produttiva, come i bianchi Grillo, Chardonnay, Insolia, Grecanico, ed i rossi Syrah, Merlot e Nero d’Avola.

Oggi degustiamo il Sicilia Rosato Doc Aprile, un interessante versione di Nero d’Avola in purezza, affinato per quattro mesi in acciaio; dalla vendemmia 2013 ci giunge un vino color cerasuolo intenso e molto elegante nel calice dove si muove con discreta consistenza; al naso arriva con ottima intensità, con note di lampone, ciliegia, rosa, melograno, pepe rosa e sottobosco. Molto fresco e sapido in bocca, è ben bilanciato da struttura e discreta morbidezza; gustoso e fruttato, si protrae con buona persistenza e lunghezza.

Lo proverei in abbinamento con dei filetti di triglia.

aprile

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