La maggior parte delle molecole sono elettricamente neutre. Il numero di eletroni eguaglia il numero di protoni e si neutralizzano a vicenda. In alcuni casi le molecole si spezzano e queste parti porteranno una certa quantità di carica elettrica.
ACQUA
Nell’ acqua pura le molecole sono composte da ioni H e OH. Lo ione H cede il suo elettrone allo ione OH così la molecola si scinde in ioni H+ e OH-.
pH
L’acqua ha 10 milioni di molecole per ogni molecola di H+. Il pH è il rapporto fra il numero di molecole H2O e H+, quindi il pH dell’acqua vale 7 ( 10 elevato alla settima potenza è 10 milioni). Se ci fossero 100 mila di molecole di acqua rispetto agli ioni H+ il pH varrebbe 5. Se ci fossero 100 milioni di molecole di acqua rispetto agli ioni H+ il pH varrebbe 8.
ACIDI E BASI
Se il pH di una sostanza è minore di 7 si chiama acido. Se il pH è maggiore di 7 si chiama base (più grande è il numero più forte è la base). Mischiando acidi e basi essi si neutralizzano a vicenda.