Simona Bernini Le foglie di stevia sono ottime per i diabetici, in quanto hanno pochissime calorie. Vediamo come usare le foglie di stevia e come fare.
La stevia si consuma in tutto il mondo e non vi sono problemi di salute riguardo il suo utilizzo, secondo il sito di Drugs.com. E’ una pianta perenne, perfetta per il tuo davanzale. Puoi acquistare la pianta come seme e usare le foglie della pianta per lasciarle seccarle o per usarle in un secondo momento.
Lo zucchero di questa pianta aggiunge colore, caramelizzazione, aroma e volume al cibo, quindi puoi usarla insieme a un addensante. Le foglie sono ottime in piatti al forno e lo sciroppo di stevia è ottimo per le bevande. Possono anche essere usate come dolcificante in bevande quali tè o limonata.
Risciacqua le foglie in acqua fredda e lasciale riposare sopra un panno di carta.
Usa un mortaio per spezzarle e puoi usarle per condire piatti, in quanto sono un ottimo dolcificante ottimo per i diabetici.
Puoi anche usarle per delle salse in questo modo:
Coprire la stevia con vodka e sigillare il vaso. Tenere il vaso in un armadio per due giorni.
Filtrare la vodka attraverso un setaccio in una casseruola. Ridurre l’estratto sul fornello a fuoco basso fino a quando è sciropposo per circa 30 minuti.
Trasferire l’ estratto in una bottiglia scura che ha un contagocce.
Preparare la glassa, salsa dolce, salsa di frutta o altro piatto zuccherato a base liquida fino al punto in cui si dovrebbe aggiungere lo zucchero. Sostituire 2 gocce di estratto per ogni cucchiaino di zucchero; sostituire 6 gocce di estratto ogni cucchiaio di zucchero; sostituire 1/4 cucchiaino di estratto per 1/4 tazza di zucchero; sostituire 1/3 cucchiaino di estratto per 1/3 tazza di zucchero; sostituire 1/2 cucchiaino di estratto di zucchero 1/2 tazza; sostituire 1 cucchiaino di estratto per 1 tazza di zucchero.
Mescolare la salsa e riscaldare a 180°F in una pentola. Aggiungere 1 cucchiaio di polvere di agar per ogni 2 tazze di salsa.
