Ricetta Zuppa di salsiccia con tortellini

Cucina

Ricetta Zuppa di salsiccia con tortellini

Ricetta originale per 8 porzioni

ingredienti
1 libra di salsiccia
1 tazza di cipolla tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
5 tazze di brodo di carne
1/2 tazza di acqua
1/2 tazza di vino rosso
– 4 grossi pomodori pelati, senza semi e tritati
1 tazza di carote affettate sottilmente
1/2 cucchiaio di foglie di basilico fresco
1/2 cucchiaino di origano essiccato
1 (8 once) salsa di pomodoro
1 1/2 tazze di zucchine a fette
8 once di pasta fresca tortellini
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Indicazioni
1. Cuocere la salsiccia al forno.


2. Soffriggere le cipolle e l’aglio . Mescolare nel brodo di carne, acqua, vino, pomodori, carote, basilico, origano, salsa di pomodoro e salsiccia. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco, fate sobbollire scoperto per 30 minuti.

3. Togliete il grasso dalla zuppa. Mescolare le zucchine e il prezzemolo. Bollire coperto per 30 minuti. Aggiungere i tortellini durante gli ultimi 10 minuti. Spolverare con parmigiano sopra ogni porzione.

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