Articoli di Chiara Valentini

Prepariamo dei mini plum cake al cioccolato da portare sempre come scorta di energia o...di dolcezza. Ingredienti ( 4/6 persone ) 100 gr farina; 100 gr zucchero; 100 gr cioccolato fondente; 50 gr burro; 2 tuorli; 2 cucchiai cacao amaro;…

Un dolce che stupirà grandi e piccini per la sua bontà. Ingredienti ( 4 persone ) 100 gr amaretti; 70 gr zucchero; 50 gr cioccolato fondente; 50 gr savoiardi; 3 uova; 1,5 dl panna; 100 gr fragole; 30 gr zucchero…

In estate non si può non pensare al pesce. Allora compriamo dei bellissimi scampi per comporre un antipasto da gustare in ogni momento. Ingredienti ( 4 persone ) 800 gr scampi; 4 pomodori; 2 peperoncini freschi; 1 spicchio d'aglio; 1…

Invece del solito riso, usiamo del farro per creare una ricetta a base di funghi  e philadelphia. Ingredienti ( 4 persone ) 300 gr farro; 200 gr funghi freschi; 40 gr porcini secchi; 150 gr philadelphia; 2 spicchi d'aglio; olio…

Invece di fare la solita crostata di frutta, creiamo una variante originale con una crema pasticcera al pistacchio e tante fragole fresche. Ingredienti ( 6 persone ) per la frolla: 3 uova;600 gr farina; 225 gr burro; 180 gr zucchero;…

Per gli amanti del cocco, oggi proponiamo un dessert stuzzicante, anche se non proprio adatto agli amanti della linea perfetta! Ingredienti ( 4 persone ) 120 gr farina; 120 gr cocco grattugiato; 30 gr burro; 30 gr zucchero; 1 uovo;…

Chi di noi non ha mai ordinato al ristorante cinese gli involtini primavera? Bene, è il momento di farli a casa nostra. Ingredienti ( 4 persone ) 200 gr gamberi; 20 gr spaghetti di soia; 20 gr germogli di soia;…

Prepariamo un primo leggero e gustoso, adatto alla stagione estiva. Ingredienti ( 6 persone ) 250 gr cous cous; 1 kg di pesci per zuppa; 500 gr calamari; 500 gr gamberi; 500 gr cozze; vino bianco; 500 gr vongole; 1…

Invece dei soliti pomodori col riso, oggi proviamo i peperoni ripieni. Ingredienti ( 4 persone ) 300 gr riso; 2 peperoni rossi; 2 peperoni gialli; 600 gr pomodorini ramati 80 gr pecorino; 1 spicchio d'aglio; 2 tuorli; prezzemolo; olio; sale…

Non è propriamente adatta per mantenere la linea, ma questa mattonella è davvero ottima da gustare. Ingredienti ( 6 persone ) 600 gr frutti di bosco; 200 gr pan di spagna; 1 limone; 170 gr zucchero; 3 albumi; 50 gr…

Ora che è estate godiamoci i frutti che ci offre la terra. Oggi si prepara un dolce con i lamponi. Ingredienti ( 6 persone ) 20 gr gelatina in fogli; 250 gr zucchero; 2 dl acqua; 1/2 limone; 500 gr…

Un piatto che non può non piacere a tutti data la sua semplicità. Ingredienti ( 4 persone ) 8 fette di prosciutto crudo; 4 uova; 30 gr burro; sale e pepe Preparazione Sciogliere il burro in una padella antiaderente e…

Non è la solita frittata. Dall'aspetto elegante ed originale, queste crepes conquisteranno ogni tipo di palato. Ingredienti ( 4 persone ) 2 uova; 160 gr farina; 400 ml latte; sale; 100 gr asparagi; 100 gr fagiolini; 100 gr pisellini; 100…

Non è uno scherzo, ma il nome di un dolce tipico della Francia. Proviamo a farlo in Italia: Ingredienti ( 6 persone ) 1/2 l panna; 24 savoiardi; 4 cucchiai zucchero a velo; 1 bicchiere di liquore all'amaretto; 100 gr…

Uniamo carne e pesce per un'accoppiata davvero vincente! Ingredienti ( 4 persone ) 32 mazzancolle; 16 fettine di lardo; 1 bicchierino di vermouth bianco secco; 1 cipolla; 1 ciuffo di basilico; salsa worcester; sale e pepe Preparazione Staccare la testa…

Pochi ingredienti, tanto gusto. Un dolce semplice ma buono. Ingredienti ( 4 persone ) 200 gr zucchero; 1/2 l latte; 2 tuorli; 1 limone; 1 arancia; maizena; 1 vanillina; cannella per la salsa: 4 stecche di cannella; 4 vanilline; 1…

Inalternativa al classico piatto di vongole, proviamo una variante più fresca con le arselle e la fregola. Ingredienti ( 4 persone ) 300 gr di semola a grana grossa; sale; 1 kg di arselle; 4 cucchiai di passata di pomodoro;…

Una ricetta fresca, adatta per un pranzo in terrazza. Ingredienti ( 4 persone ) 4 fette di tonno; 200 gr fave; 50 gr olive; 4 rametti di prezzemolo; 2 cucchiai di farina; 1 cipollina; 1 dl vino bianco; 1 dl…

Un primo da leccarsi i baffi a base di polpo. Una delizia. Ingredienti ( 4 persone ) 280 gr pappardelle; 800 gr polpo pronto; 400 gr pomodori; prezzemolo; 1 spicchio di aglio; 1/2 peperoncino; 4 cucchiai di olio; sale Preparazione…

Anche se il risotto non è un piatto tipicamente estivo, con l'aggiunta dei gamberi è piacevole gustarlo anche in una serata al mare. Proviamo a farlo: Ingredienti ( 4 persone ) 280 gr riso; 300 gr polpa di zucca; 250…

Con queste temperature non abbiamo proprio voglia di cibi pesanti e caldi. Allora prepariamo in casa un ottimo e fresco sorbetto di arance. Ingredienti ( 4 persone ) 125 gr zucchero; 150 ml acqua; 5 arance; 1 albume Preparazione Versare…

Sperimentiamo un dolce realizzato con delle belle pesche noci di stagione. Ingredienti ( 12 savarin ) 3 pesche; 150 gr zucchero;170 gr farina; 1/2 bustina di lievito; 120 gr burro; 1 cucchiaio di panna; 3uova; vanillina; 1 cucchiaio di scorza…

Prepariamo un antipasto fresco e sfizioso. L'ingrediente principale sono i pomodorini pachino, dal sapore intenso e genuino. Ingredienti ( 4 persone ) 230 gr di pasta sfoglia; 14 pomodorini pachino; 250 gr di provolone; 80 gr pangrattato;sale Preparazione Lavare e…

Un classico della tradizione francese. Un dolce adatto ad ogni occasione. Ingredienti ( 4 persone ) 250 ml latte;100 ml panna; 2 uova; 65 gr zucchero; 1/2 baccello di vaniglia; 75 gr zucchero Preparazione Versare il latte in un tegame…