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Articoli di Chiara Valentini

Ricette dolci: panna cotta alle fragole

2 Luglio 2012
Con pochi ingredient è possibile realizzare un dessert fresco, goloso e leggero. L'importante è avere tanta frutta fresca. Ingredienti ( 6 persone ) 750 ml panna; 150 gr fragole; 20o gr zucchero a velo; 4 fogli di gelatina; 1 bustina…

Ricette dolci: charlotte estiva

2 Luglio 2012
Prepariamo un dolce non troppo pesante, adatto all'estate. Ingredienti ( 6 persone ) 3 pesche; 2 prugne; 6 albicocche; 3 mele; 2 pere; 150 gr zucchero; 1/2 bicchiere vino bianco; 350 gr savoairdi; 250 ml latte; 1 vasetto di marmellata…

Ricette dolci: budino al Marsala

30 Giugno 2012
Un budino originale, fatto con il Marsala. Una delizia da non perdere. Ingredienti ( 4 persone ) 1/2 l latte; 3 uova; 60 gr zucchero; 5 cucchiai farina bianca; 1 bicchiere di Marsala Preparazione Sbattere le uova con lo zucchero.…

Ricette dolci: zuppa fredda di melone e fragole

30 Giugno 2012
Per rinfrescarci il palato dopo un pranzo al mare sperimentiamo un bel dessert a base di frutta fresca. Ingredienti ( 4 persone ) 230 gr di fragole; 1/2 melone piccolo; 2 cucchiai di Porto rosso; 2 cucchiai di zucchero di…

Ricette dolci: crema zabaione al caffè

30 Giugno 2012
Un dolce semplicissimo, realizzabile con soli 3 ingredienti. Ingredienti ( 4 persone ) 4 tuorli; 4 cucchiai di zucchero; 8 cucchiai di caffè Preparazione Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il caffè freddo. Mettere sul fuoco bassissimo e…

Ricette dolci: coppa di crema agli amaretti

30 Giugno 2012
D'estate si preferiscono i dolci al cucchiaio rispetto alle torte. Ecoo una ricetta deliziosa con gli amaretti. INgredienti ( 4persone ) 200 gr pasta sfoglia precotta; 200 gr amaretti; 1/2 litro di latte; 100 gr zucchero; 3 tuorli; 70 gr…

Ricette salate: riso alla cantonese

25 Giugno 2012
Tutti abbiamo mangiato almeno una volta al cinese e di certo abbiamo ordinato del riso alla cantonese. Facciamolo in casa: Ingredienti ( 4 persone ) 300 gr di riso Basmati; 20 code di gambero; 2 uova; 100 gr di piselli;…

Ricette dolci: semifreddo alle more

25 Giugno 2012
Un dolce adatto alla stagione calda e umida. Da godersi da soli o durante una cena con amici. Ingredienti ( 4 persone ) 250 gr di more; 200 ml panna; 150 gr zucchero; 2 albumi; sale Preparazione Mettere in un…

Ricette dolci: la Viennetta

23 Giugno 2012
Non è uno scherzo: è possibile, e molto semplice, realizzare una squisita Viennetta  anche a casa. Il sapore è lo stesso, ma il piacere è di certo più grande. Ingredienti ( 6 persone ) 3 albumi; 250 ml panna; 50…

Ricette salate: risotto al tartufo

23 Giugno 2012
Ha un sapore davvero intenso e particolare, ma per chi lo ama è come una droga: il tartufo! Oggi proviamo a fare un risotto davvero raffinato e gustoso. Ingredienti ( 4 persone ) 350 gr riso carnaroli; 50 gr burro;…

Ricette salate: jacked potatoes

22 Giugno 2012
Le patate sono il cibo per eccellenza che è squisito cucinato in qualunque modo. Rosolate, lesse, in padella...sono sempre ottime! Oggi proviamo la tipica ricetta americana: Ingredienti ( 4 persone ) 4 patate; 80 gr burro; 250 gr emmentaler; sale…

Ricette salate: rotolo provolone e salame

22 Giugno 2012
Quando non si sa cosa preparare è sempre bene andare sul classico. Oggi, quindi, facciamo un rotolo ripieno di provolone e salame. Una squisitezza! Ingredienti ( 6 persone ) 1/2 kg di farina; 25 gr di lievito di birra; 150…

Ricette dolci: copulettas

18 Giugno 2012
Un dolce tipico della tradizione sarda, da gustare in ogni momento della giornata, da soli o in compagnia. Ingredienti 400 gr farina; 400 gr mandorle sgusciate; 200 gr zucchero; 100 gr burro; 40 gr zucchero a velo; 2 albumi; 1…

Ricette salate: mini tortini di verdure

16 Giugno 2012
D'estate è importante mangiare molta frutta e verdura, ricche di fibre e acqua per idratare. FAcciamo un bel tortino. Ingredienti ( 4 persone ) 2 patate; 1 carota; 2 zucchine; 1/2 cipolla; 1 pezzo di zucca; 2 uova; 1 pomodoro;…

Ricette salate: pollo arrosto speziato

14 Giugno 2012
Cuociamo il pollo con un tocco di originalità!Il risultato è garantito Ingredienti ( 4 persone ) 1 pollo; 2 scalogni; 1spicchio d'aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 mazzetto di coriandolo; 1 cucchiaio di paprika; 1 cucchiaio di cumino; 40 gr…

Ricette salate: rollata di vitello

14 Giugno 2012
Se non sappiamo cosa preparare ai nostri ospiti, andiamo sul sicuro. Un bel rollè di vitello per far felici tutti! Ingredienti ( 4 persone ) 1/2 kg di pancia di vitello; 50 gr di spinaci; 1 spicchio d'aglio; 1 frittata;…

Ricette salate: piccatine di vitello

12 Giugno 2012
Una variante degli straccetti alla romana, con tutto il gusto della carne di vitella unita al sapore intenso del prosciutto Ingredienti ( 4 persone ) 450 gr di fettine di vitella; 3 fette  di prosciutto; farina; sale; limone spremuto; prezzemolo…

Ricette salate: stracciatella romana

12 Giugno 2012
Non parliamo della stracciatella gelato, ma di quella tipica romana fatta con brodo e uova. Vediamo come prepararla: Ingredienti ( 4 persone ) 3 uova; 4 cucchiai di parmigiano; 300 ml di brodo; prezzemolo; noce moscata;sale Preparazione In una ciotola sbattiamo…

Ricette salate: mezzemaniche alla gricia

12 Giugno 2012
Continuiamo con il nostro menù romano: la gricia! Una variante dell'Amatriciana, ugualmente saporita e gustosa Ingredienti ( 4 persone ) 1 cipolla; 350 gr di mezzemaniche; 100 gr di guanciale; olio; sale e pepe; pecorino romano Preparazione In un pentolino…

Ricette salate: carciofi alla Giudia

12 Giugno 2012
Anche se si tratta di piatti un pò pesanti per la stagione estiva, oggi ci dedicheremo alla cucina romana. Iniziamo con i rinomati carciofi alla gudia. cosa serve? Ingredienti 2 carciofi; succo di limone; sale; olio per friggere Preparazione Pulire…

Ricette dolci: clafoutis mele e cannella

7 Giugno 2012
Un dolce semplice semplice, realizzabile con pochi ingredienti Ingredienti ( 6 persone ) 100 gr zucchero; 50 gr farina; 30 gr zucchero di canna; 15 gr burro; 3 mele; 3 uova; 1 cucchiaio di cannella; 3 dl latte Preparazione Sgusciare…

Ricette dolci: soufflè alla pesca

7 Giugno 2012
Con l'arrivo dell'estate è un peccato assaporare il gusto della pesca solo come frutto. Proviamo ad utilizzarla anche nei dolci. Ingredienti ( 6 persone ) 4 pesche; 130 gr zucchero; 40 gr burro; 35 gr farina; 4 uova; 1cucchiaio di zucchero…

Ricette light: sorbetto ai lamponi

5 Giugno 2012
Prepariamo un bel sorbetto rinfrescante e leggero. Ingredienti ( 4 persone ) 250 gr lamponi; 1 limone; 1 albume; 50 gr miele Preparazione FRullare i lamponi. Sciogliere il miele con 1/2 dl di acqua, far freddare e unire altri 2…

Ricette salate: totani ripieni

5 Giugno 2012
Oggi dedichiamo la nostra cucina al pesce. Cimentiamoci nel fare un bel secondo di totani ripieni. Ingredienti ( 4 persone ) 1 kg di totani; 60 gr mollica di pane; latte; 1 uovo; 20 gr parmiginao; aglio; brodo vegetale; 1…
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