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Articoli di Chiara Valentini

Ricette salate: rigatoni alla gallinella

13 Maggio 2012
Non tutti lo conoscono, ma la gallinella è un pesce delicato e saporito. Ingredienti ( 4 persone ) 320 gr rigatoni; 1 gallinella; 2 cucchiai di olio; 1 spicchio d'aglio; 1/2 peperoncino; 10 pomodorini; 1/2 bicchiere vino bianco;prezzemolo;sale e pepe…

Ricette salate: ziti acciughe e pomodoro

13 Maggio 2012
Gli ziti sono una pasta lunga molto consistente, tipica della zona napoletana. Oggi li cuciniamo con pochi semplici ingredienti. Ingredienti ( 6 persone ) 1/2 kg di ziti; 1 kg di pomodori; 2 melanzane; 2 spicchi aglio; 80 gr acciughe;…

Ricette salate: focaccine ripiene

11 Maggio 2012
Patate, pancetta ed erbe aromatiche sono la base per delle focaccine squisite. Ingredienti 120 gr farina; bicarbonato di sodio; 200 gr patate; 100 gr pancetta; 3 cucchiai parmigiano; erbe aromatiche miste; sale e pepe Preparazione Lavorare la farina con un…

Ricette salate: focaccia zafferano e zucchine

11 Maggio 2012
Divertiamoci a fare la focaccia in casa. Scegliamo degli ingredienti particolari e gustosi Ingredienti 1/2 kg di farina; 25 gr di lievito di birra; 50 gr burro; olio; 1 bustina di zafferano; sale; 3 zucchine; 100 gr olive nere; pepe…

Ricette salate: sformato freddo di patate

9 Maggio 2012
Uno sformato semplice da realizzare e veloce da mangiare. Proviamo a farlo Ingredienti ( 4 persone ) 1 kg di patate; prezzemolo; 1 scalogno; sale e pepe; olio; tabasco; 1/2 succo di limone; 3 tuorli; 2 dl olio di semi;…

Ricette light:salmone alla piastra con crema di zucchine

9 Maggio 2012
Se volete mantenere la linea in vista dell'estate, provate questa ricetta davvero deliziosa. Ingredienti ( 1 persona ) 1 trancio di salmone: sale; pepe; zucchine verdi; basilico Preparazione Far scaldare la piastra. Intanto frullare le zucchine precedentemente lessate, aggiungendo un…

Ricette dolci: millefoglie crema e fragole

9 Maggio 2012
Chi non ama il millefoglie? il classico dolce da compleanno, ma anche il dessert  preferito in tutti i ristoranti. Oggi proviamo la versione estiva alle fragole. Ingredienti ( 4 persone ) 1 confezione di pasta sfoglia; 250 gr mascarpone; 2…

Ricette salate: baccalà in umido con uvetta

7 Maggio 2012
Un secondo dal sapore intenso, addolcito dal gusto dell'uvetta. Provalo! Ingredienti ( 4 persone ) 800 gr di baccalà ammollato; 1 barattolo di pomodorini in scatola; zucchero; 1 cipolla; farina; 50 gr uvetta; 1 ciuffo di prezzemolo; olio di semi…

Ricette salate: spaghettini limone e carciofi

6 Maggio 2012
Un primo piatto fresco e saporito, adatto davvero a tutti. Ingredienti ( 2 persone ) 180 gr spaghettini; 2 carciofi; 1scalogno; 2 limoni; prezzemolo; olio; sale Preparazione Lavare e pulire i carciofi. Tagliarli a listarelle e metterli in ammollo in…

Ricette salate: catalana d’astice

6 Maggio 2012
Se volete preparare una squisita ed afrodisiaca cenetta  a lume di candela, approfittate di questa ricetta! Ingredienti ( 2 persone ) 2 astici vivi; 1 costa di sedano; 1 scalogno; 1 carota; 1 mazzetto di ravanelli; 1finocchio; 1 cucchiaio di…

Ricette dolci: tortine alle nespole

4 Maggio 2012
Sono già disposte nei banchi di tutti i supermercati e saranno le protagoniste del nostro dessert: le nespole! Ingredienti ( 4 persone ) 500 gr di nespole;  240 gr zucchero; 140 gr farina; 80 gr burro; 2 uova; 1/2 bustina…

Ricette dolci: cheesecake al caffè e cioccolato

4 Maggio 2012
Una variante originale del solito cheesecake americano. Un mix dolce-amaro da leccarsi i baffi. Ingredienti ( 8 persone ) 500 gr ricotta; 220 gr biscotti integrali; 130 gr burro; 100 gr zucchero a velo; 70 gr cacao amaro; 3 fogli…

Ricette dolci: cobbler alle pesche

4 Maggio 2012
VOglia di qualcosa di nuovo? Magari anche di goloso? Ecco la soluzione Ingredienti ( 4 persone ) 4 pesche a polpa gialla; 200 gr farina; 140 gr zucchero; 90 gr burro; 1 tuorlo; 1 busta scarsa di lievito; 0,6 dl…

Ricette dolci: charlotte di mousse di fragole

4 Maggio 2012
Un dolce  che lascerà tutti a bocca aperta e ...pancia piena! Ingredienti ( 4 persone ) 400 gr fragole; 400 gr savoiardi; 180 gr zucchero; 3 fogli gelatina; 2,5 dl panna; 0,6 dl alchermes Preparazione Mettere  la gelatina a bagno…

Ricette dolci: torta mele e cioccolato

29 Aprile 2012
Basta con la solita torta di mele della nonna!Arricchiamola con un tocco di colore e sapore...una spolverata di cacao e il gioco è fatto! Ingredienti ( 6 persone ) 150 gr farina; 180 gr zucchero; 70 gr cioccolato al latte;…

Ricette dolci: quatre-quart agli agrumi e vaniglia

29 Aprile 2012
Un dolce originale, dal sapore intenso. Ingredienti ( 6 persone ) 250 gr di farina; 250 gr zucchero; 250 gr burro; 4 uova; 1arancia; 1 limone; 1 vanillina; 1 cucchaio di lievito per dolci; sale Preparazione Grattugiare la buccia degli…

Crostata con crema al limone

29 Aprile 2012
Una variante della classica crostata, da gustare nella bella stagione, magari come fine pasto dopo un pranzo con gli amici. Ingredienti ( 6 persone ) per la base: 400 gr farina; 180 gr zuccchero; 100 gr burro; 2 uova; 1/2…

Quaderni di cucina

26 Aprile 2012
    Sarà capitato a molti di vedere in questi giorni la pubblicità dei nuovi “Quaderni di cucina” realizzati da ”Repubblica”. Si tratta di manuali di ricette in vendita ogni venerdì con “Venerdì’” ed il sabato con “D”, a solo…

Ricette dolci: muffin carote e cioccolato

25 Aprile 2012
Anche se non sono proprio l'ideale per la dieta, questi muffin sono una vera delizia. Ingredienti ( 4 persone ) 2 uova; 125 gr zucchero; 70 gr burro; 120 gr farina; 1 lievito; sale; 400 gr carote; 50 gr mandorle;…

Ricette light: salmone marinato

25 Aprile 2012
L'estate è alle porte e tutti ci preoccupiamo della nostra forma fisica. Perciò oggi proveremo un piatto ipocalorico a base di pesce. Il salmone, ricco di omega 3, oltre ad essere gustoso e saporito, è un toccasana per la salute.…

Ricette salate: fettine di vitella al tegamino

22 Aprile 2012
Per gli sportivi che hanno bisogno di molta energia e proteine, ecco un piatto saporito ed originale. Ingredienti ( 1 persona ) 1 uova; 2 fettine di vitella; sale e pepe; olio; origano; mezzo scalogno Preparazione In una padella antiaderente…
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