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Che cosa è l’alga Wakame?
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Che cosa è l’alga Wakame?

Che cosa è l’alga Wakame?

L’alga Wakame assomiglia agli spinaci scivolosi. È sottile, di un verde intenso, e molto spesso è venduta fresca o disidratata.

Associazione Culturale

L’alga wakame si trova nelle ricette giapponesi ed altre ricette di cucina asiatica.

Effetti medicinali

L’alga wakame previene la stitichezza, grazie al suo alto contenuto di fibre. È una carica di antiossidanti che possono aiutare a prevenire il cancro al colon.

Effetti dannosi

Un consumo eccessivo (più piatti di alghe al giorno) dell’alga wakame può provocare l’ipotiroidismo a causa dell’abbondanza di iodio. L’ipotiroidismo si invertirà dopo tre o quattro mesi evitando le alghe.

Preparazione

L’alga wakame secca deve essere messa nell’acqua per trenta minuti prima dell’uso. Tagliare le foglie e scartare i gambi. Mettere le foglie (per poco tempo) in acqua bollente per arricchire il colore.

Dati nutrizionali

L’alga Wakame ha un bassissimo contenuto di grassi saturi e colesterolo. È ricca di vitamine: contiene vitamine A, C, E e K, niacina, riboflavina, calcio, ferro, magnesio, acido folico, rame, manganese, acido pantotenico e fosforo.

Purtroppo, è anche molto ricca di sodio.

Piatti tipici

L’alga Wakame è mangiata in insalate, zuppe e brodi. Molti ristoranti giapponesi servono i wakame soba, cioè l’alga wakame mescolata con farina di grano saraceno per trasformare il piatto in un tipo di spaghetti di origine asiatica (I soba).

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