Cristiana Lenoci Letteralmente il termine significa “cibo da strada”: lo street food è sempre esistito find all’antica Roma, è diffuso in tutto il mondo, e addirittura si calcola che circa la metà degli abitanti del pianeta consumino cibo acquistato dai venditori ambulanti, in piedi e velocemente.
L’Italia ha esempi in ogni regione di questo tipo di cibo semplice e facile da mangiare, dal classico tramezzino alla piadina romagnola fino alla porchetta o alla focaccia di Recco. Ma anche in questo caso non mancano esempi di chi ha iniziato a vendere cupcake, frullati, sushi e addirittura piatti stellati, come ha fatto Mauro Uliassi, lo chef che lo scorso anno si è fatto disegnare un truck speciale per portare il suo street food d’autore in giro per tutta l’Italia.
