Come fare: Anello Al Prosciutto Con Salsa Di Funghi - Ricetta antipasto - Notizie.it
Come fare: Anello Al Prosciutto Con Salsa Di Funghi – Ricetta antipasto
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Come fare: Anello Al Prosciutto Con Salsa Di Funghi – Ricetta antipasto

Ecco la ricetta del giorno: Anello Al Prosciutto Con Salsa Di Funghi. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Prosciutto.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Antipasto
Ingrediente principale: Prosciutto
Persone: 4
Ingredienti:
100 G Funghi Secchi
200 G Prosciutto Cotto
80 G Burro
40 G Farina
2 Bicchieri Latte
Sale
Pepe
Noce Moscata
1/2 Bicchiere Panna
50 G Formaggio Emmenthal
3 Uova
1 Cipollina
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1/2 Bicchiere Brodo Di Pollo
1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro

Preparazione:
Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida. Passate il prosciutto al tritacarne, raccogliendolo in una ciotola. Preparate una besciamella: fate fondere 40 g di burro in una casseruola e stemperatevi la farina, mescolando con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi; diluite lentamente con il latte caldo, insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe, aromatizzate con un pochino di noce moscata grattugiata, quindi lasciate cuocere per 10 minuti, senza mai smettere di rimestare.

Togliete dal fuoco la besciamella e incorporatevi il passato di prosciutto, la panna, l’Emmenthal grattugiato e le uova. Rimestate accuratamente il composto e rovesciatelo in uno stampo da budino con il foro centrale e le pareti lisce, che avrete già imburrato. Sbattete un po’ lo stampo sul tavolo per eliminare eventuali vuoti d’aria interni. Cuocete in forno, a bagnomaria, per 30 minuti, a una temperatura costante di 200 gradi. Nel frattempo preparate la salsa di funghi: tritate finemente la cipolla e l’aglio e poneteli ad appassire in un tegame con il burro rimasto; unite i funghi, precedentemente lavati, strizzati, e triturati, e fateli rosolare per qualche minuto; poi irrorate con il vino bianco e, quando questo sarà evaporato del tutto, regolate di sale e pepe; bagnate quindi con il brodo caldo, nel quale avrete sciolto la salsina di pomodoro. Lasciate cuocere per 20 minuti, a fiamma dolce. Trascorso il tempo convenuto, estraete lo stampo dal forno, asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da portata.

Rovesciate all’interno dello sformato i funghi con il loro intingolo e servite.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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