Come fare: Astice Alla Borghese - Ricetta pesce - Notizie.it
Come fare: Astice Alla Borghese – Ricetta pesce
Cucina

Come fare: Astice Alla Borghese – Ricetta pesce

Ecco la ricetta del giorno: Astice Alla Borghese. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Astice.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Pesce
Ingrediente principale: Astice
Persone: 4
Ingredienti:
1 Astice Di 1000 G
Burro
500 G Pomodori Pelati
2 Cipolle
1 Spicchio Aglio
Alcune Foglie Alloro
Timo
Prezzemolo Tritato
50 G Olio D’oliva
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere Vino Marsala
1 Bicchierino Cognac
1 Pizzico Pepe Rosso

Preparazione:
Spazzolate e lavate in acqua corrente l’astice, con un grosso coltello tagliate le pinze e schiacciatele leggermente; senza togliere il guscio dividete la coda in 5 o 6 pezzi eliminando l’ultima parte; tagliate la testa in due togliendo il sacchetto della sabbia; tenete invece a parte gli intestini ed il corallo.

Ungete con il burro una casseruola larga e bassa e sul fondo mettete i pomodori pelati, privati dei semi e tritati, le cipolle di media grossezza tritate, lo spicchio d’aglio non sbucciato, qualche foglia di alloro, timo e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Disponetevi tutti i pezzi di astice, salate, pepate e bagnate con 50 g. di olio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 bicchiere circa di marsala e 1 bicchierino di cognac. Fate cuocere coperto a fuoco vivo per 20 minuti. Togliete i pezzi di astice e disponeteli sul piatto da portata. Intanto fate addensare sul fuoco il sugo rimasto nel tegame, poi unite sempre mescolando gli intestini ed il corallo tritati. Aggiungete 1/2 cucchiaio di prezzemolo, un pizzico di pepe rosso, versate la salsa bollente sull’astice e servite subito.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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