Come fare: Astici All'armoricana - Ricetta pesce - Notizie.it
Come fare: Astici All’armoricana – Ricetta pesce
Cucina

Come fare: Astici All’armoricana – Ricetta pesce

Ecco la ricetta del giorno: Astici All’armoricana. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Astici.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Pesce
Ingrediente principale: Astici
Persone: 4
Ingredienti:
1500 G Astici
50 G Burro
300 G Pelati
2 Cipolle
1/2 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Brandy
1/4 Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Pepe
Per Guarnire:
Limone
Cetrioli

Preparazione:
Lessate gli astici per 2 minuti in acqua a bollore. Sgusciateli e tagliateli a pezzi piuttosto grandi. Tritate finemente le cipolle e mezzo spicchio d’aglio, fateli stufare in poca acqua salata, poi passateli al setaccio. In una casseruola scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi colorire gli astici.

Passateli in un altro recipiente, spruzzateli con metà brandy e fiammeggiateli. Nella casseruola dove è rimasto il loro fondo di cottura versate la purea di cipolle, cospargete un cucchiaio di prezzemolo tritato, aggiungete i pelati sgocciolati e spezzettati, mescolate e scaldate. Versate questa salsa sugli astici, amalgamate bene, unite il vino bianco, regolate sale e pepe, lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Versate il resto del brandy e cuocete per altri 5 minuti sempre a fuoco basso e a recipiente coperto. Ritirate, passate sul piatto da portata, guarnite con fettine di cetrioli e di limoni. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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