Come fare: Parfait Di Pesche Al Brandy - Ricetta dessert - Notizie.it
Come fare: Parfait Di Pesche Al Brandy – Ricetta dessert
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Come fare: Parfait Di Pesche Al Brandy – Ricetta dessert

Ecco la ricetta del giorno: Parfait Di Pesche Al Brandy. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Pesche.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Dessert
Ingrediente principale: Pesche
Persone: 8
Ingredienti:
4 Pesche Grandi Mature
3 Cucchiai Brandy
80 G Zucchero A Velo
80 G Zucchero Semolato
2 Albumi D’uovo
30 Cl Panna Montata
Per Decorare:
Alcune Foglie Menta Fresca

Preparazione:
Sbucciate le pesche, eliminate i noccioli e riducetele in purea. Mescolatele al brandy e allo zucchero a velo. Fate sciogliere lo zucchero semolato con 13 cl di acqua a fuoco basso. Dal momento in cui il liquido raggiunge il bollore cuocete fino a quando tra due cucchiaini tuffati nello sciroppo e accostati, dorso a dorso, si formerà un filo.

Montate a neve ben ferma gli albumi. Senza smettere di lavorare con le fruste versate a filo lo sciroppo. Mescolate fino a ottenere una crema soffice simile a una mousse. Continuate a sbattere finché sarà fredda. Incorporate alla crema la purea di pesche. Montate parzialmente la panna e unitela al parfait. Distribuitela in uno stampo metallico e passate in freezer fino a indurimento completo. Al momento di servire formate delle palline con uno scavino da melone e distribuitele in bicchieri tenuti mezz’ora in freezer. Decorate con foglie di menta.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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