Come fare: Risotto Con Gli Asparagi - Ricetta primo - Notizie.it
Come fare: Risotto Con Gli Asparagi – Ricetta primo
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Come fare: Risotto Con Gli Asparagi – Ricetta primo

Ecco la ricetta del giorno: Risotto Con Gli Asparagi. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Asparagi.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Primo
Ingrediente principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti:
350 G Riso
800 G Asparagi
100 Cl Brodo
2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
30 G Burro
1 Cipolla Piccola
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale

Preparazione:
Lavare gli asparagi lasciandoli a bagno per qualche minuto in modo da eliminare ogni traccia di terra , quindi tagliarli a pezzi lunghi un paio di cm scartandone la parte più dura e bianca. Tritate finissima la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con l’olio. Prima che prenda colore aggiungetevi i pezzetti d’asparagi lasciando da parte le punte, avendo premura d’aggiungerle al risotto solo a metà cottura.

Salate, quindi coprite la casseruola e lasciateli cuocere per una decina di minuti nel soffritto mescolando spesso e aggiungendo, se necessario, un paio di cucchiai d’acqua calda. Unite il riso e, mescolando continuamente, fatelo insaporire per qualche minuto quindi, quando comincia ad attaccare, bagnatelo con il vino. Appena sfumato, cominciate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, fino a cottura del riso tenendo presente che alla fine dovrà risultare piuttosto morbido. Mantecatelo con il burro e il formaggio e servitelo dopo averlo fatto riposare per un minuto.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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