Come fare: Sardine In Saor - Ricetta antipasto - Notizie.it
Come fare: Sardine In Saor – Ricetta antipasto
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Come fare: Sardine In Saor – Ricetta antipasto

Ecco la ricetta del giorno: Sardine In Saor. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Sardine.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Antipasto
Ingrediente principale: Sardine
Persone: 8

Note:
Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Luogo: Treviso.

Ingredienti:
5000 G Sardine
Olio D’oliva
Sale
8 Cipolle
2 Bicchieri Aceto Di Vino

Preparazione:
La ricetta in questione è veneziana/trevisana. Si tratta di un piatto molto saporito, che si conserva per settimane (mesi, mettendoci più aceto), ottimo come stuzzichino e per riempire un panino. Questa versione non dura molto, un paio di settimane, ma ha un gusto delicato. Si inizia con le sardine, senza testa e senza interiora (la spina si lascia), lavate, asciugate, infarinate e fritte in abbondante olio, finché sono croccanti.

Poi si spolverano abbondantemente di sale. A parte, si soffriggono delle cipolle in olio extra vergine di oliva, con del sale, finché si rammolliscono, e perdono volume. Nota sul taglio: è bene tagliare non perpendicolarmente all’asse della cipolla (il modo in cui vengono fuori degli anelli, per intendersi), ma lungo il medesimo asse, in modo da far venire fuori degli spicchi (ogni spicchio con un pezzettino di ‘radice’), così la consistenza finale non è proprio ‘spappolata’, ma si sentono i pezzetti di cipolla. Il sale è necessario, nelle cipolle, per far buttare fuori l’acqua, così non si attaccano. La soffrittura deve essere fatta al coperto, e sarebbe bene non dover aggiungere acqua al tutto, quindi con un fuoco basso. A fine cottura, aggiungere due bicchieri di aceto (per le dosi viste sopra, altrimenti fate in proporzione), e spegnere dopo mezzo minuto. Quando le cipolle si sono un attimino raffreddate, in un recipiente largo (tipo scatole di plastica per alimenti) fate uno strato di sardine, uno di cipolle, e continuate finché è finito tutto.

Attendete qualche giorno prima di mangiare.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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