Come fare: Soufflé Freddo All'arancia - Ricetta dessert - Notizie.it
Come fare: Soufflé Freddo All’arancia – Ricetta dessert
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Come fare: Soufflé Freddo All’arancia – Ricetta dessert

Ecco la ricetta del giorno: Soufflé Freddo All’arancia. Ti insegnamo a farla velocemente e nel modo migliore. Farai una splendida figura e i tuoi ospiti te ne saranno grati. L’importante è l’ingrediente principale: Succo D’arancia.
Se segui alla lettera i consigli di ComeQuando ti verrà una meraviglia!

Passiamo quindi alla ricetta:

Tipo di piatto: Dessert
Ingrediente principale: Succo D’arancia
Persone: 4
Ingredienti:
4 Tuorli D’uovo
150 G Zucchero
2 Fogli Colla Di Pesce
15 Cl Succo D’arancia
2 Cl Liquore All’arancia
2 Albumi D’uovo
12 Cl Panna
3 Arance (scorza)
Per Guarnire:
Alcune Rosette Di Meringa
Alcuni Mandarini

Preparazione:
In una casseruola lavorate a spuma i tuorli e 60 g di zucchero, servendovi di una frusta. Unite la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata, e fate scaldare il composto a bagnomaria continuando a mescolate con un cucchiaio di legno, fino a quando sarà diventato denso.

Togliete dal fuoco e incorporate il succo d’arancia filtrato e il liquore, quindi trasferite il composto in una terrina e mettetelo in frigorifero per 30 minuti. Montate a neve gli albumi con 60 g di zucchero e incorporateli alla crema ormai fredda, quindi montate anche la panna con il resto dello zucchero e unite anch’essa alla crema. Coprite il bordo di quattro piccole pirofile da soufflé con una striscia doppia di carta pergamena, in modo che questa sporga di circa 3 cm sopra il bordo stesso, quindi distribuite nei recipienti il composto preparato. Riducete la scorza d’arancia a listerelle, scottatele brevemente in acqua bollente, quindi tritatele e cospargetele sulla superficie dei soufflé. Fate raffreddare i dolci nel freezer per 4-5 ore, dopodichè togliete delicatamente la striscia di carta, ponete ogni stampo in un piattino insieme ai mandarini cinesi tagliati a metà e alle rosette di meringa e servite.

Buona preparazione e facci sapere nei commenti come ti è venuta!

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