Redazione Notizie.it Il chutney inglese salato è una salsa di accompagnamento dalla consistenza densa, tipica della cucina indiana. Vediamone gli ingredienti e il procedimento.
Per il chutney inglese salato servono davvero pochi ingredienti. Trattandosi di una salsa utilizzata per condire piatti principali a base di riso, carne ma anche verdure, deve avere un sapore deciso. Questa variante, che prevede l’uso di spezie per renderla ancora più appetitosa e invitante, è apprezzata in molte cucine ed è perfetta per essere preparata e consumata subito.
Gli ingredienti per il chutney inglese salato sono:
- 300 g di melanzane
- 1 mela
- 300 g di zucchero di canna
- 1 cipolla
- 1/2 l di aceto di mele
- 100 g di uvetta
- 1 peperoncino
- 2 spicchi di aglio
- 2 chiodi di garofano
- zenzero a piacere
- sale
Una volta pulite e asciugate le melanzane, tagliati gli spicchi d’aglio, sbucciata e tagliata sia la mela che la cipolla, fare un trito con tutti gli ingredienti. In una casseruola porre il composto ottenuto e aggiungere l’uvetta, lo zucchero, il peperoncino, i chiodi di garofano, lo zenzero (nella quantità che più si desidera), l’aceto e un pizzico di sale. Infine lasciare cuocere a fuoco lento per circa un’ora e lasciar raffreddare. Il chutney inglese salato va servito a temperatura ambiente ed è perfetto per accompagnare piatti di riso e di carne, nonché come condimento a pane e focacce.
