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Come si pigia l’uva?

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pigiaturaLa seconda operazione dopo la raccolta del vino è quella della pigiatura, che consiste nel comprimere i grappoli d’uva attraverso l’uso di una macchina a rulli e nel ricavarne il succo per fare il vino.

L’operazione di pigiatura del vino, che nell’antichità veniva fatta coi i piedi o con le mani, oggi invece viene realizzata attraverso l’uso di macchine agricole.

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