Notizie I semi di girasole sono i frutti secchi della pianta di girasole, conosciuti anche come acheni e possono essere ti tre colori: bianchi, neri o striati. Ognuno di questi semi ha un guscio esterno duro mentre all’interno troviamo la parte tenera, il seme.
Possono costituire uno snack gustoso sia per gli adulti che per i bambini, utilizzati tra gli ingredienti da utilizzare per la preparazione casalinga del muesli, insieme a fiocchi di cereali, cereali soffiati, frutta e frutta essiccata.
Essi sono un vero e proprio snack salutare per i benefici che apportano alla salute del nostro organismo grazie agli acidi grassi essenziali che alle vitamine in essi contenuti.
Proprietà e benefici
Tra le proprietà ed i benefici troviamo l’acido folico, importante in gravidanza per il corretto sviluppo del bambino, e l’acido linoleico, impiegato da parte del nostro organismo per la formazione degli acidi grassi omega 3. Le vitamine presenti sono quelle del gruppo B e la vitamina E, la quale è in grado di svolgere una funzione antiossidante, di proteggere le cellule dall’invecchiamento e di contribuire ad alleviare i dolori causati dall’artrite. Mentre tra i sali minerali ritroviamo la presenza di ferro, di zinco e di fosforo, ma anche un buon contenuto di magnesio e potassio. Sono anche indicati per favorire un buon funzionamento dell’intestino e per prevenire le malattie respiratorie.
I benefici non si avvertono solo al livello fisico, ma anche psicologico, essi sono un considerati come un alimento altamente prezioso per ristabilire uno stato di calma e relax, contribuendo ad evitare stress ed emicranie.
Possibili usi
La maggior parte della produzione mondiale dei semi di girasole viene destinata al consumo umano e, di questa, circa il 25% viene abitualmente sottoposta ai processi di salatura e tostatura, per ottenere un tipo di snack sfizioso. In commercio essi sono già disponibili nella versione salata, ma non è per niente difficile ottenere lo stesso risultato nelle nostre case. Magari servendoci proprio dei fiori di girasole da cui essi vengono originati.
Perché tostare i semi di girasole
Tostare i semi di girasole è considerato un ottimo modo per conservarli e mantenere così le proprietà in modo che si possano mangiare nei mesi seguenti.
Istruzioni
Per prima cosa bisogna mettere 2 litri di acqua in una pentola e aggiungere ½ tazza di sale e mescolare. Dopodichè mettere mezzo chilo di semi nella pentola per poi lasciarli a bagno per una notte intera. Il giorno dopo bisogna versare l’acqua su di un colino, scolando i semi. Nel frattempo preriscaldare il forno a 150 gradi. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, mettere i semi su dei fogli di carta da forno, disponendoli in un singolo strato. tostare i semi per 30 minuti, mescolandoli a metà cottura. Rompete di semi e assaggiatene la parte interna. Se il sapore vi piace estraeteli dal forno, altrimenti lasciateli cuocere per altri 10 minuti.
Importante: fare raffreddare completamente i semi prima di metterli in un barattolo sigillato!
La tecnica di tostatura non è affatto difficoltosa, provate anche voi a farla in casa per conservare e gustare i semi quando lo desiderate.
